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牛杂香料

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性别:女 年龄:30岁

病情描述:

牛杂香料 有吗?怎么我做牛杂的香气就是煮不出来,人家煮的周围几百米都香遍了,请大师舍教

刘春岭
刘春岭 职称:副主任医师
郑州大学二附院 神经内科
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问题分析:牛杂的做法很简单,它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。步骤:先把主要的原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和萝卜洗净,把切好的原料放到烧开的水里,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,过滤去汤水,再加人干净的清水,加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽),用旺火烧沸约30分钟后(高压锅15分钟),改用小火继续烧1.5小时(高压锅半小时),煮至牛肉、牛杂酥而不烂,加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。

2014-08-01
陈钰
陈钰 职称:主任医师
上海瑞金医院 血液内科
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问题分析:牛杂的汤底料:主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量

2014-08-01
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牛杂香料
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