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牛舌那点事儿

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性别:女 年龄:38岁

病情描述:

我想了解一下牛舌头怎么做呀?顺便问问吃了有什么益处?

黄国显
黄国显 职称:主治医师
厦门市妇幼保健院 小儿外科
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问题分析:1、将牛舌用开水烫过,用刀刮去外皮,洗净,放入油锅略炒,加牛肉汤、盐、胡椒粉、酱油、黄酒、西红柿酱、洋葱、香叶、胡萝卜、芹菜煮开,盖严盖,用微火焖2小时左右即熟。 2.把牛舌切成3厘米厚的片,一份菜2-3片,码在菜盘中,浇原汁,配焖洋白菜丝、红菜头即可食用。汁浓,味厚,质软。色枣红鲜艳,味咸甜爽口。而且吃了不会上胖。

2014-07-28
王嫒
王嫒 职称:副主任医师
郑州儿童医院 小儿神经内科
向他提问已帮助用户:63        评价:0

问题分析:炒锅内倒入半锅花生油,开大火,待油温六成热时,将牛舌倒入锅中过油,用锅铲快速划散开,端起锅倒入事先准备好的滤油缸内。原锅内加入一勺油,开中大火,将切好的葱花,姜片,红辣椒段,松子仁,红枣倒入锅中,翻炒出香味,再将牛舌倒入锅中,加入白糖,健康平衡盐,淘大酱油,老干妈豆豉酱,料酒和太太乐罐装鸡汤,翻炒均匀,盖上锅盖,用中小火闷煮约四十五分钟时间,打开锅盖,将姜片,红辣椒段捞出丢弃,开大火,使汤汁收浓,撒上味精,翻炒均匀,淋上麻油,翻锅后即可出锅装盘。

2014-07-28
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