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芽白肉丸

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性别:女 年龄:34岁

病情描述:

我的孩子特别的爱吃肉丸子,但是我不是很会做,想问问一般要如何做肉丸子?有什么 吗?

季巍
季巍 职称:副主任医师
儿研所 小儿外科
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问题分析:肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有,而且做法不一。

2014-08-06
陈强
陈强 职称:主任医师
江西省儿童医院 小儿呼吸科
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问题分析:牛肉丸的做法用料:鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(50克)、菱粉(30克)制法:一、将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,用清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶。二、用手将牛肉胶搓成丸形,放进锅中,加清水,用文火浸熟(水清,丸浮水面为准)取起,焖、炒等咸宜。

2014-08-06
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芽白肉丸
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