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腌黄瓜太咸了怎么办

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性别:女 年龄:33岁

病情描述:

请问腌黄瓜的做法大全,原料和 有哪些?功效有哪些?想学习1下腌黄瓜。腌黄瓜太咸了怎么办?请专家指点1下,谢谢!

陈舟
陈舟 职称:主治医师
上海儿童医院 小儿外科
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问题分析:你好,主料:黄瓜适量,玻璃瓶1个。辅料:芝麻油适量,料酒适量,生抽适量,醋适量,柠檬适量,大蒜适量,白糖适量,辣椒粉适量,腌黄瓜的做法步骤1. 将菜板上放上筷子和黄瓜1起切,2. 这样切起来黄瓜是连起来的,不会断开,比切成片的腌制口感要脆些,不用切的太薄3. 切好黄瓜后,将所有调料混合搅拌均匀,料酒不用放太多,放了柠檬醋也可以少放些,4. 将切好的黄瓜装入洗好的玻璃瓶里,装时黄瓜因为切的时候偷懒韧性不够,所以折断了,5. 将调制好的料汁浇在瓶里,6. 瓶口封上保鲜膜,盖紧瓶盖7. 下面要做的就是隔1会摇1下,晃1下,隔两3小时再倒立翻转瓶子1次8. 前1天晚上做的等到第二天早上就可以吃了

2014-08-16
罗绍兴
罗绍兴 职称:副主任医师
岳阳市第一人民医院 儿科综合
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问题分析:原料:黄瓜、红糖、干黄酱和鸡粉。  第1步,将备好的黄瓜切成条。对于老1点的黄瓜,或者黄瓜头部的部分,要注意把它的芯切掉,然后,把盐撒在黄瓜的表面开始腌制了,腌制的时间大概两个小时就可以。  注意:腌制的过程中,要将其翻动几次,以最后腌透为准。  第二步,两个小时后,将腌好的黄瓜条里的水挤干,然后呢就是关键的步骤了,把黄瓜条摆放在盘子里,放在太阳下暴晒,利用阳光的暴晒可以让黄瓜里的水分彻底的被蒸发出来。  第3步,做酱汁。将干黄酱与适量水混合,抹匀后,放入少许酱油和盐,混合均匀后,要把它放入微波炉里,用高火加热2-3分钟,2-3分钟后就做成了这样粘稠的酱汁,然后再放入鸡粉,如果没有鸡粉用味精代替也可以。这样做好的酱汁就可以用来腌制黄瓜条了。  1般情况下,切好的黄瓜条在被阳光暴晒1天之后,就会变成卷曲状,把它们放进做好的酱汁中,在阳光下腌制大概3—5天,使之充分吸收后,再将其取出,冲掉上面的酱汁,再将它们放到阳光下暴晒2-3个小时,尽量将水分蒸发干净。  最后1步,把晾好的瓜条取来,逐1卷上红糖,放在1个密封容器里,放在阳光下,腌制10-15天,这样自制小菜腌黄瓜就可以吃了。

2014-08-16
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