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自制青梅酒

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性别:女 年龄:28岁

病情描述:

如何制作一杯非常解渴的酸梅汤不能使用现成的酸梅粉和酸梅汁,新鲜树上摘的酸梅怎么泡的?昨天在市集上买了新鲜的酸梅刚从树上摘下来的那种,想了解下泡酸梅要怎么去泡的?

罗定远
罗定远 职称:主治医师
中山二院 心血管外科
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问题分析:酸梅汤是我国祖传的民间流行饮品,是盛暑期间止渴生津的恩物。许多人不知道,原来自己在家里做非常方便简单: ■ 做 法: 只要到中药店买一些“酸梅汤料”回家,用热水煮滚,慢火熬半小时就成了,冰冷后更美味。 ■ 注 意: 酸梅汤含有重酸性物质,所以切勿用金属煲来煮或贮藏,最好用瓦煲、 玻璃瓶。 贴士1:每次买十元,可以分四次煲,每煲约用料一两半,加十碗水。 贴士2:加黄糖(例如黄金砂糖)调味。 ■ 补 益: 梅子有极强的抗菌力,不但能帮助消化、增进食欲,又有清肠胃、驱虫、止呕吐、止肚泻、止咳去痰等功效,还能收涩小便,止汗固液,抑制下痢,对于心脏激烈跳动、神经痛、坐骨神经痛、肩膀酸痛、蛔虫为患、夏天食欲不振,都有疗效。它还令人迅速消除疲劳、恢复体力,同时预防传染病。 酸梅汤制作方法 材料:干乌梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一两)、甘草(一两)、冰片糖或者红糖。 制作步骤:1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。3、在大锅里注满水,放入纱布包,大火烧开。4、煮沸后,加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时,在水大约被熬去一半的时候,酸梅汤也就做成了。 饮用须知:1、做好的酸梅汤一次喝不完,可以在冰箱里放几天。但在常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了。2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味,饮用时放些冰块可以减轻涩味。3、新手做出来的酸梅汤,很可能太浓或者太淡,火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了!

2014-08-19
杨研
杨研 职称:副主任医师
阜外医院 心血管外科
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问题分析:材料: 酸梅,二斤。将酸梅洗干净,用开水烫一下,然后晒干表面水份备用。 冰糖,一斤。 红米酒,二瓶。 空瓶子,以前是用来装十斤装酒的。 做法: 将酸梅、冰糖先放入空瓶中,放的时候要不停的摇摇,这样酸梅及冰糖才会装得充满一些。 装到不能再装的时候,就倒入红米酒啦。然后盖好封住,耐心等待三个月,清甜可口而有益的酸梅酒就可以饮用啦。

2014-08-19
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