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钻石蜜桔

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性别:女 年龄:28岁

病情描述:

我老公很喜欢吃腌制的蜜桔,今年我想自己做,给老公一个惊喜,请问如何腌制蜜桔呢?

王东进
王东进 职称:主任医师
南京胸科医院 心血管外科
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问题分析:买一个大些的玻璃瓶,清洗干净并把水擦拭干至无一滴水为止,四季桔采摘下来用流水洗干净,在阴凉处晾干。切忌在太阳下暴晒。根据口味可以腌制全咸和微甜的。按照一层盐一层桔,或者两层盐两层桔两层糖的步骤把年桔逐次放进玻璃瓶,按照自己年桔的数量放完年桔后把玻璃瓶口密封。放置半年后, 年桔就腌制好了。注意事项:挑选年桔时切忌选择有破损或者坏的年桔,在腌制中切记不可见水(一滴水都不可以)。

2014-08-23
戢太国
戢太国 职称:主治医师
十堰人民医院 神经外科
向他提问已帮助用户:76        评价:0

问题分析:1-2、盆里倒入清水,撒入少许盐,浸泡金桔10分钟,清洗干净后晾干。3、将金桔纵向等距切5-7刀,刀口不要太深,否则容易断。4、切好的金桔,用手指按瘪。5、金桔切好后,用牙签挑出金桔籽。6、去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里,码一层金桔,撒一层白砂糖。7、盖好盖子腌制约2-3天左右。8、如图腌好的样子,砂糖融化,液体增多即可。9、锅里倒入约一碗清水,倒入腌制好的金桔,放入冰糖。10、大火烧开后,转小火慢慢熬制,待锅中的水慢慢变得粘稠,金桔稍稍比之前的呈现透明状,即可根据喜好收汁装盘。

2014-08-23
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钻石蜜桔
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