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羊腩包煲

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性别:女 年龄:28岁

病情描述:

我很喜欢吃饭店里的羊腩煲,但是老公说现在外面吃的不干净,叫我自己烧,这个把我给难住了,请问羊腩煲的做法是怎样的呢?请帮我写一下步骤吧。

张莉
张莉 职称:副主任医师
陕西省妇幼保健院 新生儿科
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问题分析:主料: 羊肉(肥瘦) 500克 辅料: 青蒜 150克 调料: 姜 5克 柱侯酱 45克 盐 3克 黄酒 10克 植物油 15克 各适量 羊腩煲的做法:1.羊腩切成小块,洗净,飞水,滴去水分。2.青蒜去老叶,切斜片;姜洗净切片。3.烧红锅,下油,爆香姜片,下柱侯酱、大蒜爆香,下羊腩略爆;加入调味料及适量清水,兜匀,将全部材料转到预热的煲内,以慢火加盖焖二十分钟,至羊腩稔,便可上桌。

2014-08-22
王旭辉
王旭辉 职称:副主任医师
河南省人民医院 小儿外科
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问题分析:主料: 羊肉(肥瘦) 500克 辅料: 荸荠 200克 香菇(鲜) 30克 冬笋 150克 萝卜 300克 调料: 姜 100克 大蒜 5克 盐 4克 黄酒 4克 白砂糖 5克 酱油 3克 蚝油 5克 花生油 100克 芡粉 10克 各适量 精制羊腩煲的做法:1. 萝卜去皮洗净切件,放入冷水中煲滚,捞起滤水。羊肉切件放入萝卜水滚5分钟取起,用清水洗干净。2. 将冬菇揸去水分,姜去切厚件,马蹄切片,冬笋去皮,放入水中滚过,取起漂冷后切件。3. 武火烧油下锅,爆透姜、蒜、羊肉、冬菇、笋件,溅入绍酒,调入味粉、白糖、老抽、蚝油,加入马蹄炒匀,倒入二汤,用文火煲熟,加湿生粉打芡,落包尾油,拌匀起锅上碟。

2014-08-22
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羊腩包煲
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