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蒸荷包蛋

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性别:女 年龄:25岁

病情描述:

水煮荷包蛋怎么做才好吃。蒸荷包蛋怎样蒸,我刚刚学做菜,以前什么也不会做,希望会得告诉一声!要注意什么!

谢辉
谢辉 职称:副主任医师
北京市仁和医院 儿科综合
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问题分析:要注意掌握水温再下鸡蛋,,水烧得热了,看锅底开始往上冒小气泡(是水钢热,但是还没开)的时候,把鸡蛋打在水里,要轻轻的离水面进一点,打鸡蛋的时候不要把蛋黄弄散了.用中火让水开上来.(大火水开了容易把蛋冲散开,小火蛋容易粘锅,要让水里气泡把蛋轻轻的往上推的感觉,)要是粘锅了也不要急着用铲子炝,等鸡蛋成型不容易破的时候再戗就没事.就算有点粘锅等蛋成型了它自然就会下来了.把蛋煮的成型了,再下面就不会碎了要随时注意火候阿,多做几次就会好了.

2014-09-08
宋相建
宋相建 职称:主任医师
郑州骨科医院 小儿骨科
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问题分析:清水煮荷包蛋 开放分类: 饮食配 料: 主料 鲜鸡蛋1个。辅料 醋少许。特 色: 此蛋软,易于消化,含有丰富的蛋白质,脂肪,并含有除维生素C以外的几乎所有其他维生素和矿物质。鸡蛋的蛋白质与人体蛋白质组成极为相近,是所有食物蛋白质中生理价值最高的。它是婴儿最为理想的蛋白质食品。制作中,不要加盐,食盐会妨碍蛋清凝固。操 作: ① 将小锅内加入250克水,倒入醋,将水烧开。把鸡蛋磕入一个杯子内。② 待水开后,使开水保持微开而不太翻滚时,将鸡蛋徐徐倒入水内,煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时,捞入小盘内,稍晾即可喂食。营养价值: 鸡蛋 - 1、蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于

2014-09-08
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