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蒸干豆丝

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性别:女 年龄:29岁

病情描述:

请问一下蒸完的干豆丝要怎么样吃才好吃啊?干豆丝都有哪些做法啊?做的时候都要注意什么啊?火候是多少啊?

朱振华
朱振华 职称:主任医师
积水潭医院 小儿骨科
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问题分析:1豆皮切成1cm左右宽的丝,葱、姜切丝备用。2将煮锅中放入水,大火烧开后,放入豆皮丝氽熟。3将氽熟的豆皮丝捞出放入盘中,倒入蒸鱼豉油拌匀后散上葱、姜丝。4炒锅中放入油,大火烧至7成热时,将油均匀地浇在豆皮上即可。

2014-09-01
梁云
梁云 职称:主治医师
川北医学院附属医院 小儿外科
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问题分析:步骤1.干豆丝事先泡发,泡好后洗净;2.豆丝比较长,稍微切断下入沸水锅焯水,再次煮开即可;3.捞出备用;4.大蒜洗净拍扁后去皮;5.切成蒜末,放入准备调料汁的碗中;6.加入一勺生抽、蚝油和半勺老抽;7.放入一勺郫县豆瓣酱、一勺芝麻油,再加入适量冷开水;混合均匀;8.把料汁浇到焯过水的豆丝上,拌匀即可。1.大蒜去皮技巧:洗净后用刀稍稍压下,再去皮就很容易了;2.还可以搭配一些蔬菜,如胡萝卜、黄瓜等,按需求焯水或直接盛盘拌料汁即可。

2014-09-01
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蒸干豆丝
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