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镇原宝塔菜

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性别:女 年龄:29岁

病情描述:

老公想吃宝塔菜,可是我不会做,想请教下各位怎么做?先谢谢大家了。

王新来
王新来 职称:主任医师
西安市中心医院 神经内科
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问题分析:酱宝塔菜制作主料:螺丝菜5000克调料:盐800克,甜面酱4000克酱宝塔菜的做法:选择大小均匀的宝塔菜洗净,控干,一层菜一层盐,入缸腌制,上压石块。第二天翻缸一次,以后隔两天翻缸一次,翻3次为止。腌制20天后,放入清水中漂洗约4小时,中间换水两次捞出控干,装进布袋(每袋2.5千克)投入面酱缸中酱制,每天打扒三次,十天后即成。

2014-09-08
王开颜
王开颜 职称:主任医师
上海华山医院 神经内科
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问题分析:白酱宝塔菜花的做法原料:宝塔菜花250克、淡奶油50ML、糖粉10克、芥末黄酱1大匙、盐2克、巴西利碎(香芹片)1/4小匙制作方法:1、宝塔菜花洗净后掰小块后沥干水分备用(根茎处可打十字刀便于入味)2、蒸锅做水,水开后笼屉上放入宝塔菜花,在菜花上撒上少许海盐,然后盖盖儿蒸制3分钟3、淡奶油加糖粉打至6-7分发4、在淡奶油中加入一大勺芥末黄酱搅拌均匀5、在酱中加入巴西利碎和盐6、搅拌混合均匀后淋在出锅的宝塔菜花上制作完成

2014-09-08
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镇原宝塔菜
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