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日本味增

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性别:女 年龄:24岁

病情描述:

来到日本留学不久,在这边总是喝味增汤,为什么日本人那么喜欢味增汤呀,常常喝有什么好处么,还有好多种不同的,有什么不一样么

孙丽君
孙丽君 职称:主任医师
北京佑安医院 艾滋病科
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问题分析:红味噌~是指外观呈红褐色的浓味噌.色泽是在制造过程中因熟成温度高,期间长所至.宫成味噌; 是指[仙台味噌],据说是伊达政宗为军队使用而成,色呈红褐色,味很咸.秋田味噌; 有点咸,有的还可看到残留之麴粒子.淡色味噌~呈淡金黄色,味清爽没特别异味,在日本广泛使用.长野味噌; 别称[信州味噌],是淡色味噌的代表,占全日本淡色味尝的八成产量.静冈味噌; 中咸口味的淡色味噌,米麴子多的会比较甜一点.白味噌~略带黄色的白味噌,增加了麴子的份量,将塩份控制在5-6%,并於短期内熟成,著名有京都的西京及广岛的府中等等.京都味噌; 白味噌之代表,叫做[西京味噌],味带甜味,优雅风味和香气是其特色.

2014-10-10
张卡
张卡 职称:主治医师
中山三院 传染科
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问题分析:味增其实应该叫味噌 味噌是日文,味噌是日本的传统自然发酵食物。虽然发酵方法源自中国,但日本人已将它细加研究,然后配合自己的文化而自成一格,把味噌发扬光大,推展至世界各个角落。 有一组研究原子弹辐射的科学家发现,味噌能有效的排除人体内的辐射残留及有效的控制器官因辐射的发炎。在一项试验里,一群4个星期大的雄雌老鼠腹部被注射含有辐射物131及134,结果辐射物131累积在老鼠的甲状腺,而辐射物134则泻留在它们的小肠及肌肉。一组被喂用味噌的老鼠体内的辐射物在一星期里只剩下一半,它们的肾脏,肝脏及胰脏里的辐射残留也明显的减少,因辐射而发炎的器官也好转了。 常吃味噌能防癌,因为味噌有一种黄酮素能阻碍滋养肿瘤而增生的血管的生长,使肿瘤缺乏养分而枯萎。德国海德堡儿童大学医学院的科学家报告说,味噌阻止癌细胞增长,对脑瘤,乳瘤及摄护腺瘤皆能预防。

2014-10-10
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日本味增
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