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肉松饼做法

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性别:女 年龄:26岁

病情描述:

本来买的肉松是给宝宝吃的,结果她不喜欢吃,又不舍得浪费掉,想自己学着做肉松饼,肉松饼做法谁知道?

闫宪刚
闫宪刚 职称:主治医师
复旦儿科医院 小儿胸外科
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问题分析:三小勺面粉过筛。 打入一个鸡蛋。 鸡蛋打散搅拌均匀。再加入一勺白糖和牛奶搅拌至可流动的糊状。 过筛,用勺子按压。 过滤掉一些蛋渣。 过滤后的很细腻了。 煎锅刷一层薄油后加热。 饼糊倒入锅中,然后从左往右做圆圈状晃动,这样的饼皮厚薄基本一致,周边的不会显得特别薄。 饼皮周边凝固变色一半后就可以关火了,中间部分用余温就可以烘熟了,撒上芝麻。 撒上肉松,然后对半一折,可丽饼不像平常的煎饼那样可以卷起来,会断裂。 再次开火烘烤两分钟,一面一分钟,锅可以不停晃动,这样受热更均匀。

2014-10-16
冯淑菊
冯淑菊 职称:医师
北京协和医院 儿科综合
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问题分析:1.面粉中敲入一个鸡蛋,加入80g的猪油2.慢慢的糅合,将猪油完全融入到面团中,如果偏干,可以再加点猪油,慢慢揉至三光。揉好的面团饧发10分钟3.饧好的面团,慢慢擀成长方形4.像叠被子一样,将2边叠起,用擀面杖继续擀成长方形5.重复4的步骤,继续叠起,擀开,如此步骤重复3次6.叠过3次“被子”的面团擀成长方形,在表面涂抹一层芝麻油7.撒一层薄薄的椒盐粉8.在撒一层葱花碎9.继续铺一层肉松10.像叠扇子一样将长方形的面皮从一头层层叠起11.按住一头,将长条卷成圆形12.按扁,用擀面杖擀平擀薄13.刷一层蛋液,撒一层芝麻14.烤箱预热,入烤箱,200度20分钟即可

2014-10-16
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