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原味肉松

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性别:女 年龄:36岁

病情描述:

为了宝宝吃得健康,勤快妈妈所有食品尽量都自己家里做,连肉松都是自制的,果然比超市卖的还是强那么一点点,宝宝肉松怎么做才好吃?

李一欣
李一欣 职称:主任医师
洛阳市中心医院 儿科综合
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问题分析:1. 准备瘦肉,不能要肥的,买了大约一斤的量,因为说实话也是第一次做,怕不成功霍霍了材料,但是话说回来,第一次往往比较用心,成功率还是蛮高的!2. 洗净,把肉切成小块3. 水烧开后,把肉放进滚水里焯一下,然后捞起,去除血沫,准备再煮熟装入高压的锅中,加入少量盐,酱油、葱,姜,八角,花椒,加入适量料酒,把火关小一点,10分钟,呲呲就差不多了4. 把煮好的肉捞出来,晾干干,把葱姜蒜那些调料取出,冷却一下,水分控净,利于肉松烘烤5. 把肉块,放入保鲜袋内6. 用擀面杖稍微压碎一些,来回擀几次,千万不要拿刀切,那样把肉丝都切断了。7. 放入面包机桶里,我这个压的还是不太碎,其实再擀压几下就不会有小块了,上一步多擀压几下更好了。

2014-10-20
陆美玲
陆美玲 职称:副主任医师
昆山第一人民医院 小儿骨科
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问题分析:1. 新鲜的猪瘦肉,切块;2. 锅里放水烧开了,将肉块下进去焯一会儿,捞出洗净;3. 肉块放高压锅内,加适量酱油、水、姜片,少许盐和糖,盖上锅盖,高压锅压40分钟;4. 稍凉打开锅盖后,大火收汤,直到汤都收干为止;5. 将姜捞出,用木铲将肉尽量捣碎;6. 炒锅烧热,不加油,将肉放进去煸干,不断翻炒,至水分充分挥发、肉变成蓬松的肉丝状后关火;7. 肉丝放凉后放入食物料理机粉碎一下,肉松就大功告成了。

2014-10-20
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原味肉松
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