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莴笋炒肉片做法

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性别:女 年龄:32岁

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莴笋炒肉的做法大全?可以有哪些做法?具体的操作步骤有哪些?

翟光耀
翟光耀 职称:主治医师
安贞医院 心血管内科
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问题分析:莴笋炒山药:材料:主料:山药400克,莴笋半根 辅料:青椒,盐,料酒,鸡精,植物油做法1、山药去皮洗净,切片,放清水中浸泡。 2、莴笋去皮洗净,切片。 3、青椒去蒂、去籽洗净,切片。 4、葱、姜分别择洗干净,切片。 5、锅内添清水,水沸后将山药片放入焯水,捞出沥干水分。 6、炒锅放少许油,先爆香葱姜片,然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。 7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。小诀窍1、去山药皮的时候,要戴上手套,山药皮里含有皂角素,黏液里含植物碱,接触皮肤会刺痒。 2、山药切片后一定要放入水中浸泡,防止遇氧气变黑。 3、莴笋要挑笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐,皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心,表面无锈色的。 4、莴笋的叶也可以食用,我家每次都是拿莴笋的叶子做蒸菜,也很好吃的。

2014-10-18
杨江华
杨江华 职称:副主任医师
弋矶山医院 感染内科
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问题分析:莴笋炒肉:材料:莴笋,带皮五花肉,酱油,油,剁辣椒,盐,鸡精做法:1.莴笋切圆片拌少许盐~2.带皮五花肉切小片抓上酱油~3.坐锅烧油下剁辣椒呛香,下五花肉滑炒变色盛出~4.锅里余油炒莴笋片,倒入肉片拌匀撒鸡精OK!小诀窍莴笋片用盐抓下很脆滴,下锅也不要炒久了,软了就不好吃了~

2014-10-18
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