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熟透卷心菜

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性别:女 年龄:25岁

病情描述:

卷心菜很便宜,味道也是很独特,我想用卷心菜生着拌凉菜吃,是否健康?有的卷心菜不好,特别难吃,但有的却很好吃,请问,怎样在购买的时候,从大米的外表看出它的好坏啊。

王天宝
王天宝 职称:主治医师
甘肃省中医院 康复科
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问题分析:"1卷心菜的外表;建议大家挑选没有伤痕印记的、没有虫子洞的、没有明显化肥痕迹的菜。2黑色的洞洞是虫子咬过的痕迹。3而白花花不均匀的生长在卷心菜外表的可能是农药点的不好而形成的。4建议大家主要挑选外表光滑,并且没有坑坑包包的为好的卷心菜。"

2015-02-20
杨建
杨建 职称:住院医师
天津中医药大学第一附属医院 康复科
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问题分析:卷心造是一种非常美味、营养的菜肴,可以生吃。生吃的理由:卷心菜含有很多的维生素,比如维生素C、维生素K,、维生素U等,如果煮(炒)熟吃,会破脸这些营养素,只有在生吃的时候才能被人体很好的吸收。卷心菜这种奇特功效的秘密,在于叶内含有一种特殊的香味,而这种香味来自一种叫做“异硫氰酸酯”的化学物质,它是一种含硫化合物。也就是这种含硫的化合物对预防癌症、防治心脑血管疾病发挥了它的积极功效。后又经进一步实验、观察、研究成人每天摄入量以每日50~60克为宜。可做凉菜生吃,洗净后要用沸水焯一下,比如切成细丝做沙拉。或与胡萝卜、嫩藕,切丝加糖、醋凉拌,清淡、酸甜、爽口。也可与其他菜配清炒或是加工成中、西式泡菜。

2015-02-20
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