您的当前位置:首页 > 营养保健科

土三黄鸡

已回复
性别:女 年龄:45岁

病情描述:

三黄鸡谁知道应该如何制作么?想试试看炸三黄鸡,如果没人会的话,请告诉我其他烹饪三黄鸡的方法。谢谢

杨宁
杨宁 职称:主治医师
陕西省博爱医院 康复科
向他提问已帮助用户:3515        评价:0

问题分析:白斩三黄鸡材料:三黄鸡一只(处理干净的光鸡净重约1700g)。煮鸡的汤汁3大匙。调味料:葱末4大匙,姜末2.5大匙,酱油6大匙,糖半大匙,麻油半大匙。做法:1.烧开一锅水,将整只鸡放入滚水中,大火煮10分钟,熄火加盖焖20分钟,捞出,立刻投入冰块水中降温,并替换凉水浸泡至鸡身冷却(约半小时)。(煮鸡的汤汁留用)2.将鸡捞出沥干,剁成块状,盛盘。3.混合所有调味料,加入煮鸡的汤汁3大匙,拌匀即为沾酱。小贴士:1.煮好的成品应该是鸡皮爽滑、鸡肉鲜嫩多汁、骨髓切开带血色的,所以切记不能煮过头了喔!!如果吃不惯骨头带血色的肉,可以去骨之后再切块,这样给小朋友吃也比较方便些。2.要等鸡肉完全冷却再斩切,否则切不漂亮。三黄鸡炖土豆材料:三黄鸡半只,土豆两个,调料:葱5g,干红辣椒2g,花椒1g,大料2g,香叶1g,料酒5g,老抽4g,糖5g,盐5g,鸡精2g

2015-03-01
黄剑平
黄剑平 职称:主治医师
广西民族医院 康复科
向他提问已帮助用户:3617        评价:0

问题分析:1、将三黄鸡斩件汆水,冬瓜切成三黄鸡大小的块,香菜洗净切段,姜切片待用。2、净锅上火,放入奶汤、姜片、三黄鸡,大火烧开转小火炖30分钟再放入冬瓜炖10分钟调味,撒上香菜段即成。功效:冬瓜对暑热口渴、痰热咳嗽、面斑有一定的食疗作用,此外,还有健脾养颜、止咳化痰之功效。猴头菇炖三黄鸡材料:三黄鸡350克,猴头菇100克,莲子、陈皮各5克,姜10克,清水1200克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

2015-03-01
相关疾病
推荐医院
知名专家
  • 王瑜住院医师
    营养科,其他
    北大人民医院
  • 陈狄副主任医师
    其他科室,预防保健科
    积水潭医院
  • 顾中一住院医师
    营养科,其他
    北京友谊医院
  • 于康主任医师
    营养科,其他
    北京协和医院
免费向万名专家医生提问
无需注册,10分钟内回答
土三黄鸡
采纳感言
对该回答的感言:
评价
*满意度:
*评论内容:
内容不少于20字