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怎么个吃法才能把营养吸收?

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性别:女 年龄:24岁

病情描述:

听别人说,胡萝卜炒的太熟营养就全部丧失了,等于没吃,下锅随便翻两下即可!到底什么吃法才能让我们更好的吸收营养?

刘洁
刘洁 职称:副主任医师
北京协和医院 皮肤科
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问题分析:胡萝卜中的主要营养素是胡萝卜素,在体内可以转化为维生素A,这是一种脂溶性维生素,需要用油烧熟后才有利于吸收。

意见建议:建议胡萝卜切片或切小块用油翻炒5~10分钟再吃。生吃或蒸着吃会影响胡萝卜素的吸收。

2015-06-06
张本利
张本利 职称:住院医师
山东省立医院 皮肤科
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问题分析:胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,在体内可以转换成维生素A,营养价值较高。

意见建议:胡萝卜素属于脂溶性,需要与油脂一起吸收率较高。一般炒熟就可以了,时间不用太长。

2015-06-06
虞海燕
虞海燕 职称:主任医师
邵逸夫医院 皮肤科
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问题分析:胡萝卜富含胡萝卜素,胡萝卜素是脂溶性的,生食人体不能直接吸收,只有通过油炒熟之后食用才能在体内转化成维生素A被人体吸收利用。

意见建议:建议你烹调时使胡萝卜充分与油接触,这样胡萝卜素才能溶解在油里,不然胡萝卜素是不能被我们吸收的。

2015-06-06
李航
李航 职称:主任医师
北大医院 皮肤科
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问题分析:您好:许多营养素怕光,怕热,怕碱,在高温的环境中与碱性环境中会遭到破坏。所以,炒胡萝卜尽量要缩短时间,尽量来减少营养素的流失,当然,要根据自己的实际情况来考虑如何烹调,总不能给老人吃太硬的食物。

2015-06-06
匡叶红
匡叶红 职称:主治医师
湘雅医院 皮肤科
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问题分析:您好!胡萝卜含有维生素A,维生素A属于脂溶性维生素。

意见建议:比较好和瘦肉一起翻炒,营养更利于充分吸收。祝您健康!

2015-06-06
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