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新鲜牛奶冷冻后再煮开会影响营养吗

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性别:女 年龄:24岁

病情描述:

患者性别:粼粼患者年龄:28新鲜牛奶冷冻后再煮开喝影响营养吗

祁静敏
祁静敏 职称:主治医师
平津医院 皮肤科
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问题分析:现在的鲜牛奶都是巴氏消毒奶,可以直接饮用,想喝热奶时稍微加热一下就可以了。煮开后会丧失百分之八十的营养,牛奶由外向里冻,里面包着干物质随着冰冻时间延长,里面干物质含量相应增多,干物质不结冰.这时奶块外层色浅,里边色深,解冻后,奶中蛋白质易沉淀,凝固而变质.

2015-06-17
涂平
涂平 职称:主任医师
北大医院 皮肤科
向他提问已帮助用户:744        评价:0

问题分析:新鲜牛奶冷冻后,再煮开喝,基本不影响营养素的消化利用。

意见建议:新鲜牛奶,在出厂时会做一定的消毒处理,饮用前还是应该煮开,较为安全。

2015-06-17
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新鲜牛奶冷冻后再煮开会影响营养吗
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