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假蜂蜜

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性别:女 年龄:25岁

病情描述:

真的蜂蜜和假蜂蜜怎么分辨呢?最近看电视,有很多关于假蜂蜜的,现在看路边采蜜的也特别多,还想买点,就是不知道怎么辨别呀

沈征宇
沈征宇 职称:主治医师
上海第九人民医院 皮肤科
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问题分析:1、用白糖加水和硫酸进行熬制,利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜2、用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜3、用糖稀加色稠剂4、利用粮食作物加工成糖浆(也叫果葡糖浆)充当蜂蜜。为以假乱真,造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质

2015-06-18
向建光
向建光 职称:主任医师
漯河市中心医院 皮肤科
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问题分析:第一种,把淀粉糖浆用无机酸水解后,加碱调和成适当的酸碱程度,冒充蜂蜜,这是一种最原始的方法。第二种,用所谓麦芽糖浆,也就是所谓的玉米糖浆加些香精、色素来冒充蜂蜜。第三种,用玉米转化玉米糖浆冒充蜂蜜。如此看来,掺假蜂蜜“好”一点就是“蜂蜜+糖水”,而一般的假蜂蜜干脆就是糖水!我们不妨算一笔账:500克普通蜂蜜(如百花蜜、枣花蜜和槐花蜜)的销价大概在7-10元。假蜂蜜每500克大概用400克白糖,成本也就1元多,这样如果假蜂蜜卖到7元钱/500克以上,商贩可获得成本价3倍以上的利润!而野桂花蜜、枇杷蜜、党参蜜等特种蜂蜜,产量少,每500克销价都在15元以上,掺假者获得利润将更大。

2015-06-18
乔建军
乔建军 职称:主治医师
浙江省第一医院 皮肤科
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问题分析:如果蜂蜜里加有淀粉、玉米粉或的面粉蜂蜜,味道不是很甜,颜色看起来也比较混浊。你可以把少量蜂蜜放入杯中,加适量水煮沸,待冷却后滴入几滴黄酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。将蜂蜜滴在白纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差。搀红糖的蜂蜜颜色显深;搀白糖的蜂蜜颜色浅白。

2015-06-18
孙心君
孙心君 职称:副主任医师
济宁医学院附属医院 皮肤科
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问题分析:用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的,且丝断会自动回缩呈球状者为上品。用烧红的铁丝插入蜂蜜中,如果铁丝上附有黏物,说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。取一分蜂蜜,加入两分冷开水及四分95%的酒精,混匀后置放一昼夜,如无杂质沉淀,说明品质纯正。

2015-06-18
全根
全根 职称:主治医师
武汉市第一医院 皮肤科
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问题分析:蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物储存巢穴内,经过自身充分酿造而成的甜物质,它含有葡萄糖、维生素、矿物质和氨基酸等物质,能提高人体免疫力,是人们喜爱的传统天然滋补食品。随着生活水平的提高,人们的保健要求越来越高,蜂蜜市场红红火火,但产品质量却参差不齐。“糖烯+香料+色素”加热搅拌就成了“蜂蜜”,这样的假蜂蜜成本仅是纯蜂蜜的1/3或更低,假蜂蜜不但没有任何营养可言,而且糖尿病、心血管病患者喝了还可能加重病情。不合格蜂蜜均为还原糖、淀粉酶活性不合格,这两项指标是坚别蜂蜜质量好坏、是否产假的重要指标。不合格的原因:一是将陈旧蜂蜜掺入新蜂蜜;二是掺入人工转化糖,即以糖充蜜。

2015-06-18
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假蜂蜜
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