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问题分析：(1)西兰花和卷心菜：十字花科的植物，包括两兰花、卷心菜、椰菜花、芽甘蓝，都是抗癌的食物。常吃上述蔬菜可减少胃癌、乳癌、肠癌的威胁十字花科蔬菜里的治病物质是靛基质，靛基质在煮的时候会央去，所以不要煮得时间太长。（2）柑橘橙类水果：除了青椒、木瓜外，钳橘橙类水果充满维生素C，维生素C亦能提高细胞的免疫能力。（3）甜瓜类和蔬菜：南瓜、葫芦属甜瓜类，连同黄色和绿叶类蔬菜都含有丰富的乙型胡萝卜素，这是一种像维生素E那样的抗氧化剂，能减少几种癌病（子宫癌、肺癌、胃癌）的发病率。另外，吃含有乙型胡萝卜素的食物，亦可减低患白内障的危险。乙型胡萝卜素一被消化，便会转化成维生素A,维持一个健全的免疫系统。当你身体缺乏维生素A，免疫系统会减弱，呼吸系统和眼睛会变得特别脆弱，难以对抗人侵的细菌，此时就算吞下大量维生素A，也不能避开疾病。所以应该每日多吃含乙型胡萝卜素的蔬菜。
2013-12-17
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