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韭黄的营养价值

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性别:男 年龄:23岁

病情描述:

今天妈妈买回来一捆韭黄,我从来没吃过呢,谁知道韭黄的营养价值有什么吗?

陈晓青
陈晓青 职称:主任医师
河北医科大学第三医院 儿科综合
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问题分析:韭黄是从韭菜的宿根中生出,因为完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能产生叶绿素而嫩黄透亮;韭菜则是经过光合作用,生得葱翠欲滴。

2014-06-09
黄敏
黄敏 职称:主任医师
郑州儿童医院 小儿外科
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问题分析:韭黄含有蛋白质、脂肪、铁、胡萝卜素、维生素C等营养物质,有健胃、提神,保暖的功效。虽然韭黄的卖相和口感俱佳,身价也远远高于韭菜,但其营养价值却逊于韭菜,韭菜中的矿物质和维生素的含量均高于韭黄,其中钙、铁、磷、维A、胡萝卜素含量更是韭黄的3—4倍。

2014-06-09
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韭黄的营养价值
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