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食品选购小窍门

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性别:女 年龄:28岁

病情描述:

食物是我们生下来、活下去的根本,是祛除百病、延年益寿的良药,根据相关专家的意见和有关资料,整理出一些简单、有效的辨别方法,供朋友们参考。

马志明
马志明 职称:主任医师
广州市胸科医院 呼吸内科
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问题分析: 1.植物油 看:优质食用植物油,呈微黄色、淡黄色、黄色或棕黄色,油色浅,透明度高,无混浊,无沉淀,无悬浮物,黏度小。 闻:合格的食用植物油,都有其正常的独特气味,而无酸臭等鼻味。 辨:正规食用油,外包装上有“QS”标志,标明了商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容,说明了产品原料生产国以及是否使用了转基因原料,生产工艺是“压榨”还是“浸出”。除此之外,包装上有印制规范的商品条码,包装标志无改动、更换迹象,桶口无油迹。 辨真识假——香油:观察棕红色,透明。把香油滴入平静的水面上(水面要低一点,在室温20度左右进行,气温不能太冷),迅速扩散开的是真香油(香油表面张力比较小),缩成小油滴的是假香油、劣质香油(分子结构小,表面张力大)。 2.酱油 看等级:氨基酸态氮含量越高,品质越好。酿造酱油的氨基酸态氮含量在0.8克/100毫升以上者,为特级,品质最优。 看颜色:正常的酱油色应为红褐色,品质好的颜色会稍深一些。不过,如果酱油的颜色太深,则其中可能添加了焦糖色,甚至其他色素,不建议购买。 看时间:对照标签上标明的保质期,如果超过您选购时的时间范围,则为过期产品。 闻香气:合格的酱油,酱香浓郁。如果其中有臭味、煳味等异味,当为不合格产品。

2014-06-18
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