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手撕包菜

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性别:男 年龄:36岁

病情描述:

你好,都说手撕包菜很好吃,做起来也很方便,请问手撕包菜怎么做才好吃?

焦志灵
焦志灵 职称:主治医师
河南大学附属医院 男科
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问题分析:建议:材料:圆白菜、白糖、醋、盐、鸡精、干辣椒、淀粉、油制作:(1)将圆白菜帮洗干净,将菜叶剥下来。(2)将菜叶用手撕成大小5X5CM大小的片。(3)炒锅上火,放入油,加入盐和3-4根干辣椒,烧热后将白菜放入翻炒,炒熟后加入醋和白糖。把调好的水淀粉倒入,再不停地翻炒,使汁均匀挂在菜的表面即可出锅。提示:用白醋的话会比较漂亮。(我喜欢吃放陈醋的,不挂芡汁。)教你做香辣味美的手撕包菜 原料:圆白菜 配料:干辣椒,葱姜,老干妈豆豉,生抽酱油,老陈醋,黑胡椒粉。 做法: 1、锅烧热,放入少量油;(注意要热锅温油) 2、放入干辣椒,出香味,刚变黑即可; 3、放葱姜,老干妈豆豉,翻两下,接着放入撕好的包菜;(注意用大火) 4、翻炒两下,放入老陈醋,生抽,黑胡椒粉;(注意用大火) 5、包菜有些变色,最后放入适量食盐,鸡精,淋入少许香油,装盘即可。

2014-06-28
李成福
李成福 职称:副主任医师
阜阳市第二人民医院 男科
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问题分析:建议:原料:包菜一颗、蒜头几瓣、干椒10-15个2.配料:猪油、陈醋、盐、鸡精 ,花椒大概10粒左右。包菜撕成约5cm×5cm的小块4.接着,把干椒剪成约半寸长的小段。蒜头切成片或小瓣6.锅烧热,放猪油,油化以后关小火.先放蒜头,慢慢爆香.等蒜头出香味儿了,再放花椒和干椒,需要关小火的原因是:干椒很容易爆过头.等干椒颜色稍稍变深,有香味飘出,马上倒入包菜。注意,包菜下锅以后,要赶紧翻动,把干椒从底下翻出来,不然一样要糊的哦~~7.放陈醋、盐,稍稍翻炒; 为什么陈醋先放?因为据观察,先放醋可以保证菜的口感很脆,这样,就是不太会掌握火候,都没太大问题~(此方法同样适用于炒醋溜土豆丝等~)先放醋有个缺点,就是醋香会流失。小窍门就是:不要把醋直接往菜上倒,而是往锅壁上倒,醋液经过高热,就散发出来咯!放蘑菇精,出锅装盘。

2014-06-28
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手撕包菜
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