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蚝 油

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性别:女 年龄:35岁

病情描述:

蚝油是油吗?它有什么营养价值?怎么食用更好?

陈简
陈简 职称:副主任医师
中山市人民医院 新生儿科
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问题分析:冷热食用皆适宜  蚝油用途广泛,适合烹制多种食材,如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等,还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料,所以使用范围十分广泛,凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法,既可以直接作为调料蘸点,也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等,还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。

2014-07-02
李土桂
李土桂 职称:主治医师
中山市博爱医院 小儿心内科
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问题分析:蚝油,用蚝与盐水熬成的调味料。是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。是用蚝(牡蛎)与盐水熬成的调味料。常用于中国及菲律宾菜肴中。水分80克 蛋白质11.3克 脂肪2.3克 碳水化合物4.3克 钙118毫克 磷178毫克 铁3.5毫克 维生素A133国际单位 硫胺素0.11毫克 核黄素0.19毫克 尼古酸1.6毫克。

2014-07-02
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蚝 油
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