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牛百叶存放

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性别:女 年龄:34岁

病情描述:

医生你好,请问牛百叶是含有蛋白质及钙等元素是吗?听说有很多益处,可否帮我讲解下其功效?另夏天了应该买什么样的比较好?挑选什么样的好呢?

窦克非
窦克非 职称:主任医师
阜外医院 心血管内科
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问题分析:把牛百叶放入保鲜盒加入适量清水,然后用保鲜纸包好(不密封),放冷冻即可生的可放入冰箱的冷冻室保存,多放几天也没有问题,吃时提前拿出来,让其自然解冻后再烧.如是熟的,可放冷藏室,不过只可放一二天,不可多放,多放几天的话,应放入冷冻室,吃时再重新回炉烧一下.不放冷冻室怕坏掉,可以隔二天回炉烧一下,这样的话就是味儿不好了,熟的最好买回来就吃.

2014-08-04
王建旗
王建旗 职称:副主任医师
北京同仁医院 心血管内科
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问题分析:牛百叶即牛肚,即牛胃。别名:百叶、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃瓣胃成叶片状,功用是吸收水份及发酵产生的酸。 牛百叶可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

2014-08-04
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