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鸡蛋能和豆浆能混合煮食用吗?

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性别:男 年龄:24岁

病情描述:

我喜欢吃简单点的早餐,太丰盛的早餐反而会让人食不知味,更甚者会让肚子过度饱和,对午餐没有没有食欲。所以早上总会怕麻烦就直接豆浆煮鸡蛋吃,请问这样会影响到营养价值吗?

想得到什么帮助:

鸡蛋能和豆浆能混合煮食用吗?

张友飞
张友飞 职称:医师
儿科综合
向他提问已帮助用户:2239        评价:0

问题分析:你好,豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

意见建议:建议若早餐喜欢吃鸡蛋和豆浆,可分开食用,这样可以同时保住豆浆和鸡蛋的营养。

2014-03-28
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