问题分析：第一、食道癌放疗病人要选择高营养的饮食。高营养饮食是指具有高蛋白、高热量、高维生素、高无机盐的饮食。高蛋白饮食主要是给病人补充各种必需的氨基酸。氨基酸的平衡可抑制肿瘤的发展，所以应多吃富含蛋白质的食物，尤其是优质蛋白质。 　　第二、放疗期间的食道癌病人应该进食易消化食物。如酸梅汤、鲜情汁、山植汁、果汁、面条汤、新鲜小米粥等有助消化。 　　第三、保护食道黏膜。专家强调，避免进食高盐、过硬、过烫、酸辣的食物，避免暴饮、暴食，必要时可少食多餐，要定时定量，吃易消化的饮食。 　　第四、保持饮食平衡。要维持正常的营养水平，最好的办法就是保持平衡膳食。要求病人进食高热量、优质蛋白、富含维生素的食物，如鱼类、奶类、香菇等，还应多食新鲜蔬菜，以绿叶蔬菜为好。