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怎样用果冻粉制作果冻

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性别:女 年龄:22岁

病情描述:

刚买的果冻粉,不知道怎么做。只知道先倒热水再到凉水。然后放冰箱。但是要搁在那一层?要冻多久?求更多做法。

范登信
范登信 职称:副主任医师
安徽省儿童医院 小儿外科
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问题分析:做法: 5克果冻粉用冷水化开,根据个人口味加适量糖和适量柠檬汁,与250毫升水混合搅拌均匀,加热至沸腾离火,倒入果冻模中。火龙果取出果肉切成小丁加入模中。凝住后扣出。冷藏后食用,酸甜适口 甜橙果冻 原 料: 吉利丁片15片、柳橙汁600克、细砂糖30克、植物性鲜奶油100克、香橙酒30克、水果蜜饯30克、塔皮模型 制法: (1)吉利丁片先泡冰水软化备用。 (2)柳橙汁加细砂糖,煮至80度,待细砂糖完全溶解即可熄火。 (3)加入做法(1)泡软沥干的吉利丁片拌匀,趁热倒入模型中,待冷却后即移入冰箱冷藏定型。 (4)鲜奶油打发,再加入香橙酒轻轻拌匀后备用。 (5)将做法(3)的甜橙果冻从冰箱取出,在上面挤上少许做法(4)的鲜奶油,再放些水果蜜饯点缀,即成为秀色可餐的甜品了。 冰凉薏米冻 材料: 蒟蒻粉10克 幼糖200克 薏米水1000毫升 做法: 薏米水做法: 把100克薏米仁及少许香兰叶,放进1200毫升清水中煮熟,滤出1000毫升的薏米水待用。 果冻做法: ①将>蒟蒻粉及幼糖拌匀; ②将薏米水加热煮至90摄氏度; ③将薏米水倒进拌匀了的蒟蒻粉中混合,调低火候搅拌5分钟,熄火即成薏米果冻液; ④将少许煮熟了的薏米仁放进个别的果冻模型中,再将薏米果冻液填满每个模型,待凉后,放进冰箱冷冻,完全凝固后便可食用。 以上材料中牛奶皆采用脱脂牛奶

2014-11-04
黎阳
黎阳 职称:主任医师
中山二院 小儿血液科
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问题分析:果冻粉35克白糖60克开水600克水果方粒适量步骤:用开水冲白糖,拌匀,加入果冻粉拌匀。在模具中放入切成方粒的水果,再注拌好的果冻浆。入冷藏。注意事项:糖可以依据个人对甜度的要求增减; 不宜冷冻 果粒也不宜过多。

2014-11-04
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