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为什么吃剩菜会导致亚 中毒?

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性别:女 年龄:26岁

病情描述:

我前几天早晨上班前喝了一碗头天剩的白菜汤,上班后,突然出现头晕、头痛、恶心、呕吐,自觉心悸。到医院急诊说我是亚 盐中毒。为什么喝了一碗隔夜白菜汤会引起这样严重的后果呢?

曾经的治疗情况:

想得到什么帮助:

为什么吃剩菜会导致亚 中毒?

刘福康
刘福康 职称:医师
介入治疗科
向他提问已帮助用户:3157        评价:0

问题分析:您好,蔬菜含有较多的硝酸盐,特别是施用过含硝酸盐化肥的菜,硝酸盐的含量更高。白菜煮熟后,放置隔夜,空气中的大肠杆菌、副大肠杆菌、变形杆菌、产气杆菌等细菌会污染菜汤,在菜汤中繁殖,并将菜汤中的硝酸盐还原成亚硝酸盐,这样菜汤中的亚硝酸盐含量会明显增加。

意见建议:建议,食用隔夜的食物还可能引起急性胃肠炎。因此最好不吃隔夜的食物。

2014-04-09
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为什么吃剩菜会导致亚硝酸中毒?
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