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食用大豆油

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性别:男 年龄:40岁

病情描述:

今天买了瓶1.8升的金龙鱼大豆油,22元,当时没有注意,回家后才发现右侧的一栏写的非常小的字(转基因大豆油,原料原产地:美国),天呐,我一直避讳转基因食品,以前一直买粮油店的散装油,那个油壶用的时间长了就打算换一个油壶,谁知道这次一个不小心就买了转基因大豆油。转基因大豆油对人体到底有没有危害?

韩春荣
韩春荣 职称:副主任医师
武汉协和医院 感染内科
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问题分析:大豆油的脂肪酸构成较好,它含有丰富的亚油酸,有显著的降低血清胆固醇含量,预防心血管疾病的功效;大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂,对人体健康均非常有益大豆油的人体消化吸收率高达98%,所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。大豆油的色泽较深,有特殊的豆腥味;热稳定性较差,加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸,较易氧化变质并产生“豆臭味”。但大豆油可显著降低健康成人的血中胆固醇,有效地减少冠状动脉心脏病的危险性。营养价值较高。由于现在多数是转基因的大豆,其出油率非常高,所以价格上想较于花生油、色拉油要便宜一些。

2015-02-07
黄刚
黄刚 职称:住院医师
漯河市中心医院 神经内科
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问题分析:大豆油的色泽较深,有特殊的豆腥味;热稳定性较差,加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸,较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看,大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。从营养价值看,大豆油的脂肪酸构成较好,它含有丰富的亚油酸,有显著的降低血清胆固醇含量,预防心血管疾病的功效,大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂,对人体健康均非常有益。另外,大豆油的人体消化吸收率高达98%,所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。

2015-02-07
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