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过度食用味精的危害

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性别:女 年龄:51岁

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过度食用味精的危害医生,帮我看看是哪里出现了问题?用治疗吗?

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过度食用味精的危害

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问题分析:主成分为谷氨酸钠的味精,虽然具有明显的调味效果,但其中分解出的谷氨酸、经脑组织的酶催化,会生成一种抑制性神经剂质。由此过多食用,会对人体造成危害。人体多种神经功能,受这种抑制性神经递质作用,都会置于抑制状态,进而造成嗜睡、焦躁、眩晕、头痛、心烦意乱、肌肉痉挛等不良反应;一些体质较敏感的患者,则会产生肌肉无力、骨头酸痛的症状;同时,还会影响孩子的正常发育,因为这种神经递质,会抑制下丘脑分泌促甲状腺释放激素,进而妨碍骨骼生长;过度食用味精,一旦血液中的谷氨酸钠含量,超出人体代谢水准,便会妨碍钙、镁、铜等矿物质元素的消化吸收。如,谷氨酸与锌结合生成谷氨酸锌,最终致使锌排出体外、造成流失。更需要强调的,锌是婴幼儿成长所需的关键营养要素,哺乳期女性和婴幼儿应避免食用味精。

意见建议:至于味精过量食用的危害,日本科研人员还发现可能致使视网膜变薄,破坏视力、甚至失明。

2022-05-05
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