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小苏打是碱面吗

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性别:女 年龄:32岁

病情描述:

小苏打是碱面吗?家了蒸馒头的时候有的人说用碱面、有的说用小苏打、我现在问的不是关心好不好吃的问题、我是想问碱面和小苏打是同一种物质吗?学名是什么?各有什么作用

李永刚
李永刚 职称:副主任医师
回龙观医院 康复科
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问题分析:不是同一种物质,通常说的碱面化学主要成分是碳酸钠Na2CO3,而小苏打是NaHCO3小苏打的发酵速度要快多了,但是碱面做出来的馒头好好看、有点发黄、但是对人没害处、小苏打做出来的馒头发白、发软很好看、但是吃多了不好、自己注意点

2015-02-26
刘岩
刘岩 职称:主治医师
山东中医药大学第二附属医院 康复科
向他提问已帮助用户:3569        评价:0

问题分析:您好,老百姓说的面碱是碳酸钠,苏打是碳酸氢钠,但是化学里一般把碳酸钠叫成苏打,碳酸氢钠叫小苏打,硫代硫酸钠叫大苏打。小苏打一般是医用或者工业应用,建议您应用之前一定要搞清楚具体的化学成分

2015-02-26
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小苏打是碱面吗
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