幼儿饮食搭配 粗粮必不可少

公道的营养是健康的物资基础，而平衡的膳食是公道营养的唯1途径。在平衡膳食中，粗细粮搭配10分重要，可又常常被1些家长所忽视，由于有些家长没有吃粗粮的习惯，孩子也很少吃到粗粮。

幼儿是指1周岁⑶周岁的小儿，这是小儿发育最快的年龄段之1。在这阶段，公道，平衡的膳食对他们是10分重要的，有些家长最需要的，因此孩子周岁以后，便“填鸭式”地给孩子吃些高热量，高蛋白的食品。孩子长成了“小胖墩”，仍认为是正常的，却不知儿童期肥胖可致使成人期的高血压，血汗管疾病，糖尿病等1系列严重的健康问题。

在人体的生长发育中，蛋白质是每天食品中不可缺少的部份，而每种食品中的蛋白质所含的氨基酸又各不相同。有些氨基酸是人体不能合成的，必须由食品供给，如赖氨酸和蛋氨酸等。而这两种氨基酸，在粗粮中的含量远远高于细粮。据科学检测的结果：食粮中的蛋氨酸含量较高的顺序为：黄豆、青豆、黑米、红小豆、紫云豆等；赖氨酸含量较高的顺序为：豆粉、青豆、黄豆、蚕豆、豌豆等，若将粗细粮搭配食用，如做成8宝粥，2米饭，豆沙包等，可以使食品中的蛋白质成分相互补充，从是提高食品的营养价值。

粗细粮搭配使各种营养素比例平衡

谷类食品中含有丰富的维生素B，和维生素PP，这两种维生素均在体内参加物资代谢，维生素B，可促进食欲，保持神经系统的正常功能，并增进生长发育，食粮加工过细，烹调方法不公道，都会使维生素B，大量流失，各种杂粮各有长处，如小麦含钙多；小米中的铁和维生素B，较高；糯米，玉米，红小豆，绿豆等中的营养成分也各有千秋，在谷类食品中还含有相当量的磷，钙，铁，镁等微量元素，各种杂粮常常调换搭配，制成米粥，烂饭等花色多样的食品，能使孩子取得全面的营养素。

幼儿时期的饮食体验所养成的饮食习惯，可伴随他们毕生。而良好的饮食习惯，应包括各种营养食品的公道搭配，其中粗粮是不可或缺的，所以，在幼儿腋中搭配1点粗粮，不但关系到他们现在的成长，还影响到以后的健康。

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