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蔬菜炒着吃容易致癌吗?

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性别:女 年龄:25岁

病情描述:

我是典型的南方人,最喜欢的烹饪方式莫过于炒了,所以,我们家里面所有的蔬菜基本都是用炒着吃,但是最近听一个湖北的朋友说炒着吃的蔬菜容易致癌。

想得到什么帮助:

蔬菜炒着吃容易致癌吗?

李成明
李成明 职称:医师
医疗美容科
向他提问已帮助用户:4510        评价:0

问题分析:你好。蔬菜炒着吃有利也有弊。它的优点是营养损失比较少,而且能保证足量的蔬菜的摄取与吸收。缺点是需要较多的油才能达到较好的口感,对健康不利。

意见建议:另一方面,如果烹调时没有控制好油温,油脂过热会产生致癌物。所以不建议蔬菜用爆炒的,建议采用一些比较健康的方式烹饪食物。

2014-03-26
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