问题分析：笋总让人感觉很娇气，轻轻炒几下就会失掉原有的清香。但是粤菜对它自有一套，不但发挥了莴笋本身的清香，还在此基础上更添了一分鲜美，让原本朴素的莴笋也华丽一次，潇洒一把！

问题分析：清炒莴笋丝是一道色香味俱全的汉族名菜。莴笋可刺激消化液的分泌，促进食欲。莴笋含钾量最高，有利干促进排尿，可减少对心房的压力。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育，甚至情绪调节都有重大影响，因此，莴笋具有镇静作用，对于孕早期的准妈妈来说，经常食用莴笋有助于入睡。莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。