问题分析：1.油皮（200克面 猪油60克 白糖40克 水100克）和油酥（120克面 60克猪油）面团和好后，放冰箱冷藏30分钟，取出.2.准备肉松。3.把油皮和油酥分别分割相同大小。4.油皮包油酥。5.都包好了。6.取一份，擀成椭圆皮。7.这样从一头往另一头卷。8.卷成柱体。9.醒发15分钟。10.顺着柱体再擀皮。11.从一头往另一头卷。12.卷好后是这样子的。13.再放置15分钟。14.取一个面饼擀圆。15.包上适量的肉松。16.用右手虎口往上拢，收口。17.收口朝下，按扁。18.摆在烤网上，烤箱预热200度，烤20——25分钟。

问题分析：1.和好的面放在暖气片边醒两个小时左右。2.然后弄成合适大小的 剂子。3.擀成适当厚度的圆饼。4.撒上肉松 油 盐 弄均匀。5.用刀从圆心切开 向一边折叠。6.然后再向上折叠。7.再把剩下的部分折叠上，成一扇形，用电饼铛烙熟就可以了。