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问题分析:有些人不忍将吃剩的饭菜倒掉,常吃隔夜菜,殊不知在无意中把致癌物吃人,隔夜菜中含有大量的亚硝酸盐,使用后可与胃内的蛋白质分解产物结合成亚硝胺,易导致胃癌和肠癌。食物反复加热后亦能增加致癌物。建议做饭菜时,吃多少做多少,尽量减少吃隔夜菜的机会。
2013-12-16
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