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问题分析：苏丹红是一种人工合成的偶氮类、油溶性的化工染色剂，1896年科学家达迪将其命名为苏丹红。大量地用在工业、化学和医学领域，用于机油、汽车蜡和鞋油等工业产品以及生化毒理学研究的着色剂等。食用苏丹红色素以后会不会导致癌症？动物实验表明，少量摄人苏丹红，导致癌症的概率极低。连续两年用剂量为30mg/kg的苏丹红一号喂养大鼠，大鼠患肝癌的几率增加。苏丹红对人体是否具有致癌性，fl前无确定的结论。但根据食品中检出苏丹红的平均含量和人群的一般食用量，人体每天可能摄人苏丹红的量比导致大鼠患癌症的剂量少了大概一万至一百万倍。因此偶眾食用被苏丹红污染的食品，致癌的几率非常低。为了降低致癌的风险性，确保消费者的安全，包括我国在内的世界上绝大多数的国家都禁止将苏丹红作为食品添加剂用于食品中。国际癌症研究机构（IARC)也将其归为三类致癌物，而像黄曲霉毒素、亚硝胺、苯并芘等则是一类致癌物。1995年，欧盟和其他一些国家已开始禁止在食品中l添加苏丹红一号。
2013-12-16
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