科学家发现引发人群饭后腹胀的病因是果聚糖！

近日，刊登在国际杂志Gastroenterology上的1篇研究报告中，来自奥斯陆大学和澳洲莫纳斯大学的研究人员通过联合研究发现，很多人在摄取含有小麦的食品后出现的腹胀感觉也许是由于机体对果聚糖敏感，而罪魁罪魁并不是是科学家普遍认为的谷蛋白。

文章中，研究人员对摄取和非摄取果聚糖及谷蛋白的志愿者进行研究，研究者表示，对谷蛋白产生敏感性如今渐渐成为1种趋势，有大约13%的人群都会在摄取含有谷蛋白的食品后出现腹胀不舒服的感觉，因此这些人群常常要寻觅1些诸如无谷蛋白的面包或面团作为饮食来源，但如今研究人员通过最新研究发现，罪魁罪魁也许其实不是谷蛋白，这些人群不应当寻觅不含谷蛋白的食品，而应当寻觅不含果聚糖的食品。

果聚糖是小麦和其它食品中含有的1种碳水化合物，此前研究中研究人员阐明了果聚糖和肠易激综合征患者症状之间的关联，正由于如此，研究人员就想知道是不是果聚糖也是其它问题较少的消化系统问题患者的病发缘由，为了对此进行研究，研究人员招募了59名自我诊断具有谷蛋白耐受性的志愿者进行研究，其中每一个人在几周时间内给予燕麦坚果能量棒，同时志愿者对本身所经历的症状进行记录，有些能量棒含有谷蛋白、有些则含有果聚糖，有些则均没有谷蛋白和果聚糖。

研究人员对志愿者的记录进行了分析研究发现，仅当志愿者摄取含有果聚糖的能量棒时才会经历熟习的腹胀感觉，而摄取含有谷蛋白及对比能量棒的志愿者均未出现腹胀等不适感；因此研究者认为，实际上是果聚糖引发了人们出现普遍的胃肠道症状；另外，研究者还指出，最近有些研究发现，进行无谷蛋白饮食的人群也许患2型糖尿病的风险较高。

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